Aneka sambal

Kumpulan resep SAMBAL terenak dan gurih‼️😍

1). Resep sambal Tomat

* Bahan-bahan:

 • 10 buah cabai merah keriting (bisa dicampur cabai rawit kalau mau lebih pedas)

 • 2 buah tomat merah ukuran sedang

 • 4 siung bawang merah

 • 2 siung bawang putih

 • 1 sendok teh terasi (boleh di-skip kalau tidak suka)

 • Garam dan gula secukupnya

 • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

- Goreng bahan-bahan:

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi (jika pakai) sampai layu dan harum.

- Haluskan:

Angkat dan ulek atau blender semua bahan yang sudah ditumis tadi. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

- Tumis lagi (opsional):

Untuk sambal yang lebih tahan lama dan harum, tumis kembali sambal yang sudah diulek hingga agak mengering dan warnanya lebih gelap.

- Cek rasa dan sajikan:

Koreksi rasa. Sajikan sambal tomat dengan nasi hangat, ayam goreng, atau lalapan.

2). Resep sambal ijo Padang

* Bahan-bahan:

 • 15 buah cabai hijau keriting

 • 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)

 • 5 siung bawang merah

 • 2 siung bawang putih

 • 2 buah tomat hijau (atau tomat hijau campur tomat biasa)

 • 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional, untuk rasa segar)

 • Garam dan gula secukupnya

 • Minyak goreng secukupnya

* Cara membuat:

- Rebus bahan:

Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau sampai agak layu (sekitar 5 menit).

- Haluskan kasar:

Tiriskan, lalu ulek kasar atau blender sebentar (jangan terlalu halus, sambal ijo biasanya agak bertekstur).

- Tumis sambal:

Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum dan minyak agak keluar. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis (jika pakai).

- Koreksi rasa dan sajikan:

Setelah matang, angkat dan sajikan dengan rendang, ayam pop, atau nasi Padang favoritmu.

3). Resep sambal terasi

* Bahan-bahan:

 • 10 buah cabai merah keriting

 • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

 • 2 buah tomat merah

 • 3 siung bawang merah

 • 1 siung bawang putih

 • 1 sendok teh terasi bakar/goreng

 • 1 sendok teh gula merah (serut)

 • Garam secukupnya

 • Minyak goreng secukupnya

* Cara membuat:

 - Tumis bahan:

Panaskan minyak, lalu tumis cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga semuanya layu dan harum.

 - Haluskan:

Ulek atau blender semua bahan yang sudah ditumis. Tambahkan garam dan gula merah, ulek lagi sampai rata.

 - Tumis kembali (opsional):

Jika ingin sambal lebih awet dan matang sempurna, tumis ulang sambal hingga minyak keluar dan sambal jadi lebih gelap.

- Sajikan:

Cocok disajikan dengan ayam goreng, ikan asin, atau lalapan segar.

4. Resep sambal goang

* Bahan-bahan:

 • 10 buah cabai rawit merah atau hijau (sesuai selera pedas)

 • 2 siung bawang putih

 • Garam secukupnya

 • 2–3 sendok makan minyak panas

* Cara membuat:

 - Ulek bahan:

Ulek cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga agak halus (boleh agak kasar juga sesuai selera).

 - Sirami minyak panas:

Panaskan minyak sampai benar-benar panas, lalu siramkan ke ulekan sambal. Aduk rata.

        - Sajikan:

Siap disajikan dengan nasi hangat, ayam kampung goreng, tahu tempe, atau sayur asem.

Sambal goang ini pedas, segar, dan mantap banget buat teman makan yang simple.

5). Resep sambal bawang

* Bahan-bahan:

 • 10 buah cabai rawit merah (atau campur dengan hijau, sesuai selera)

 • 5 siung bawang putih

 • Garam secukupnya

 • Gula secukupnya (opsional)

 • 5–6 sendok makan minyak goreng

* Cara membuat:

 - Goreng bahan:

Panaskan minyak, lalu goreng cabai dan bawang putih sebentar saja sampai layu dan harum (jangan sampai gosong).

 - Ulek kasar:

Angkat bahan, tiriskan sedikit minyaknya, lalu ulek dengan garam (dan sedikit gula kalau suka).

 - Campur minyak panas:

Siram lagi dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng tadi, aduk rata.

 - Sajikan:

Langsung nikmati dengan nasi hangat, ayam goreng, atau tempe.

6). Resep sambal geprek

* Bahan-bahan:

 • 10–20 buah cabai rawit merah (sesuai level pedas yang diinginkan)

 • 3 siung bawang putih

 • Garam secukupnya

 • Gula secukupnya (opsional)

 • 3–4 sendok makan minyak goreng panas

* Cara membuat:

 - Goreng sebentar:

Panaskan minyak, lalu goreng cabai dan bawang putih sekitar 30–40 detik saja, cukup sampai layu.

 - Ulek:

Tiriskan, lalu ulek cabai dan bawang putih dengan garam dan sedikit gula. Ulek kasar saja, jangan terlalu halus.

 - Siram minyak panas:

Siram dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng tadi agar sambal makin wangi dan sedap.

 - Geprek ayam:

Letakkan ayam goreng tepung di atas cobek, tambahkan sambal, lalu geprek/penyet bareng sambalnya.